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🍽️✨ ¡Explorando la Gastronomía Molecular! ✨🍽️ La gastronomía molecular no solo es una tendencia, ¡es una revolución en la cocina! 🔬👩‍🍳 Combina ciencia y arte para transformar ingredientes y crear experiencias culinarias sorprendentes. Desde espumas y gelificaciones hasta esferificaciones, cada plato es una obra maestra que estimula todos los sentidos. ¿Te atreverías a probar una cena donde la ciencia y el sabor se fusionan? ¡Comparte tus platos favoritos de esta fascinante técnica! 🍴💥 #Ga
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Gastronomia molecular na prática ✨ Depois da esferificação básica, chegou a hora da esferificação inversa 🥭🍓 Nesse Reels, ensino a preparar gemas de manga e morango, uma técnica incrível que transforma purês em pequenas explosões de sabor. 📖 Receita inspirada no livro da chef @angelicavitali 🛒 Ingredientes adquiridos na @gastro_brasil 👩🏼‍🍳 Receita completa da Esferificação Inversa: Para a esfera: • 500g de fruta • 5g de gluconolactato Para o banho: • 500ml de água • 5g de alginato Modo de
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